Gülgiller ailesinden olan elma ağacı verimli ve dayanıklı bir ağaçtır. Ilıman iklimlerde yetişen elmanın yaklaşık 25 türü bulunmaktadır.

Genellikle taze meyve olarak tüketilmekle birlikte sirke, şarap ve meyve suyu olarak da kullanılır. Ayrıca yemeklerde, tatlılarda sıkça kullanılır. Hoş kokulu, ferahlık verici olmasının yanında besin değeri son derece yüksektir. Türkiye'nin en tanınmış elma çeşitleri Amasya ve feriktir. Bunların dışında golden ve starking gibi yabancı elma cinsleri de ülkemizde yetiştirilmektedir.

100 gr elmanın besin ve vitamin değerleri:

Besinler	Değer	Birim
Kalori	63	kcal
Protein	0.3	gr
Yağ	0.3	gr
Karbonhidrat	14	gr
Kalsiyum	6	mg
Demir	0.4	mg
C vitamini	6	mg